Blueberry Submarine

Li bons reviews sobre o restaurante “La Roustide” em Nice, então reservei e almocei por lá nessa quarta-feira.
Ambiente gracioso, mesas de madeira, decoração remetendo à Provence com pequenos raminhos de lavanda e um atendimento realmente exemplar.
Não fotografei a primeira parte do couvert, mas eram pães quentinhos com azeitonas pretas picadas, alho e azeite de oliva. O menu é curto, o que sempre me agrada muito. Pedi o bacalhau com “caviar” de berinjela, abobrinhas amarelas e emulsão de alho defumado com pesto. O peixe era de uma delicadeza tão grande que nem utilizei a faca; cozido à perfeição. Meu namorado optou pelas batatas gratinadas ao creme de trufas, também incrível.
Como sobremesa, mousse de parmessão com morangos, pesto de manjericão doce, sorvete de pistache e coulis de balsamico. Sem dúvida, o prato mais surprendende que provei nos últimos tempos. Esperava uma mousse com o gosto de queijo talvez um pouco saturado, mas não, o sabor era bem suave; o sorvete de pistache era delicioso, sua textura era delicadíssima e muito sedosa, mas foi a união com o coulis que deixou tudo ainda mais interessante.
Do outro lado da mesa, sopa quente de banana, manga, mamão e sorvete de maracujá, não cheguei à provar mas parecia igualmente ótima.
Todos os ingredientes eram frescos, uma verdadeira raridade. Saí de lá feliz com tudo que provei e pretendo voltar em breve para um jantar.